Südlich von Bozen wachsen jene Trauben, die durch traditionelle und natürliche Ausbauart zum Merlot - RF avancieren. Der Ertrag von bis zu maximal 80 dz/ha ermöglicht eine herausragende Qualität.

Dieser Wein wird in einem Edelstahltank, ohne manuellen oder maschinellen Eingriff spontan vergoren und lagert bis zur Füllung zwischen 18 und 24 Monaten in Holzfässern.